влажность муки

Модератор:Мельникова Людмила Эдуардовна

Ответить
Юлия Сергеева
Сообщения:5
Зарегистрирован:Ср фев 26, 2020 9:54 am
влажность муки

Сообщение Юлия Сергеева » Пн мар 02, 2020 9:32 am

Что такое влажность муки и сколько она должна быть?

admin
Site Admin
Сообщения:46
Зарегистрирован:Вт янв 23, 2018 12:57 pm

Re: влажность муки

Сообщение admin » Пн мар 02, 2020 9:42 am

В ГОСтах для пекарей все рецепты рассчитывают на муку с влажностью 15%. Это значит, что в 1кг муки содержится 150г воды и 850г сухого вещества.

Ответить